Het is appeltijd! Er zijn heel veel verschillende appels die je nu langzaam maar zeker kunt gaan plukken. Maar hoe weet je nu precies welke appels wel of niet rijp zijn, en hoe pluk je ze op de juiste manier? In dit artikel beantwoorden we die vragen!
Rijpe appels herkennen
Het is belangrijk om appels rijp te plukken, want dan zijn ze het smakelijkst. Maar het bepalen van de rijpheid van een appel is een kunst op zich, waarbij ervaring en aandacht voor details essentieel zijn.
Hier zijn enkele tips waarmee je kunt beoordelen of appels rijp zijn, voordat je ze (allemaal) plukt:
- Leer de boom kennen: Appelrassen variëren in kleur, dus het vertrouwen op kleur alleen is niet voldoende. Natuurlijk kan het wel veel vertellen als je het ras beter kent, dus leer goed kennen hoe de appels van jouw appelboom kleuren als ze rijp zijn. Dit kan je het volgende jaar gebruiken om de pluktijd te bepalen.
- Gebruik je neus: Rijpe appels verspreiden meestal een subtiel maar aangenaam aroma. Onrijpe appels ruik je niet. Buig je hoofd naar de vrucht en ruik voorzichtig. Als je een lichte, zoete geur opmerkt, is dit vaak een indicatie van rijpheid.
- Gemakkelijk loskomen: Een duidelijk teken van rijpheid is wanneer de appel gemakkelijk van de boom loskomt. Geef de vrucht een zachte draai of een lichte opwaartse beweging. Als de appel zonder veel moeite loslaat, is hij klaar om geplukt te worden. Moet je daarentegen aanzienlijke kracht uitoefenen, dan is het beter om hem nog even te laten hangen.
- Proeftest: De meest nauwkeurige manier om de rijpheid van een appel te beoordelen, is door te proeven. Kies een representatieve appel uit de boom en snijd hem open. Controleer of de pitten bruin zijn in plaats van wit. Witte pitten wijzen op onrijpheid. Neem vervolgens een hap en beoordeel de smaak en textuur. Een rijpe appel moet goed van smaak zijn.
Kortom, om te bepalen of appels rijp zijn moet je je zintuigen erop los laten. Door de boom goed te observeren, je neus te gebruiken, te letten op hoe gemakkelijk appels loskomen en de proeftest uit te voeren, kun je met vertrouwen bepalen welke appels klaar zijn om geplukt te worden. En daarna kan je heerlijk van deze verse en rijpe appels genieten.
Onthoud dat het een leerproces is en na verloop van tijd zul je de kunst van het kiezen van de perfecte rijpe appel onder de knie krijgen.
Appels die rijp zijn in September
Dit artikel is geschreven in September. Natuurlijk verschilt het per jaar wanneer appels precies rijp zijn: in een warme zomer rijpen appels sneller af dan in een koude zomer. Maar in een gemiddeld jaar kan je verwachten de volgende appels deze maand te kunnen plukken:
- Elstar
- Santana
- Ecolette
- Notarisappel
- Alkmene
- Gala
- Schone van Boskoop
- Red Devil
- Delcorf / Delbare
- Groninger Kroon
Er zijn nog veel meer appels die rond september rijpen. Deze kan je hier vinden.
Appels kan je het beste rijp plukken
Het plukken van appels wanneer ze volledig rijp zijn, is essentieel om de beste smaak en kwaliteit te garanderen. Appels uit je eigen tuin zijn het lekkerst wanneer ze op het hoogtepunt van rijpheid worden geplukt. Onrijpe appels kunnen weliswaar worden bewaard en later laten afrijpen, maar ze zullen nooit dezelfde smaak en textuur bereiken als rijp geplukte exemplaren. Te lang wachten kan echter leiden tot overrijpe appels die beschadigd raken, hun smaak verliezen of vroegtijdig vallen. Daarom is het cruciaal om de juiste balans te vinden en je appels te plukken wanneer ze rijp zijn, maar niet later dan dat.
Appels bewaren
Je kunt niet alle appels even lang bewaren. Vooral vroegrijpende appels, die je dus in augustus al plukt, zijn vaak niet zo lang houdbaar. Appels die later in het jaar geplukt worden, bijvoorbeeld in oktober, kunnen soms wel de hele winter door bewaard worden. Dit is natuurlijk wel mits de omstandigheden waarin de appels bewaard worden goed is.
Volg de volgende stappen om appels lang te bewaren:
-
Kies stevige, onbeschadigde exemplaren. Als appels beschadigingen hebben kunnen deze gaan rotten en zo ook andere appels aantasten. Verwerk appels met aantastingen liever direct, bijvoorbeeld voor appelmoes of appelsap.
Als je van plan bent om de appels voor een lange tijd te waren, dan kan het lonen om licht onderrijpe appels te plukken. - Bewaar appels gescheiden van andere groenten en fruit. Ander fruit kan ethyleengas produceren, en dat bevordert de rijping van de appels. Het laatste wat we willen is dat onze bewaarde appels overrijp worden.
Om rijping te voorkomen, bewaar je verschillende soorten appels het liefst apart, omdat sommige appels sneller rijpen dan anderen. - Plaats de appels in de koelkast bij een temperatuur van ongeveer 1-4°C om de houdbaarheid te verlengen. Natuurlijk werkt een kelder met een lage temperatuur net zo goed: dit is de ouderwetse manier om appels lang te bewaren.
- Zorg dat de appels niet in contact komen met vocht, omdat dit bederf kan veroorzaken. Voor langere opslag zijn geperforeerde plastic zakken handig.
- Controleer regelmatig op bedorven exemplaren om de rest te beschermen. Verwijder overrijpe, beschimmelde of aangetaste appels voordat ze andere appels kunnen aantasten.
Een doordachte opslag helpt u langer van knapperige, smakelijke appels te genieten.
