Rasomschrijving
De Sanguine de Savoie is een bijzondere historische 'bloedperzik' met rood vruchtvlees, origineel afkomstig uit het westen van Zwitserland.
Rood vruchtvlees
Deze perzik staat vooral bekend om haar prachtige, dieprode vruchtvlees. Naast heel erg mooi is dat vruchtvlees ook zeer smakelijk. Het is iets vaster dan de meeste perziken, wat deze perzik perfect maakt voor verwerking. Ook de smaak werkt hier goed voor: zoet maar vol heerlijk perzikenaroma en met een zachtzure nasmaak.
Natuurlijk kan je deze perzik ook vers eten, maar voor verwerking is deze perzik echt het beste.
Uiterlijk
De perziken die aan deze boom groeien zijn grijs tot dof rood van kleur, en klein tot middelgroot van stuk. De vruchten zijn relatief uniform en rond van vorm.
Herkomst
Deze bijzondere perzik komt van origine uit Savoie, een gebied in West-Zwitserland. Deze perzikboom werd daar van origine bij wijngaarden aangeplant, en wordt daarom ook wel eens Peche de Vigne genoemd.
Deze perzik wordt ook wel eens 'grijze muizen' genoemd. Een verwijzing naar de grijs-rode schil en het relatief kleine formaat van de perziken.