Szechuanpeper boom (Chinese peper struik)

Rasomschrijving

Deze bijzondere struik of kleine boom geeft in het najaar kleine rood-bruine vruchtjes die gedroogd of vers gebruikt kunnen worden als smaakmaker. De pittige en kruidige smaak van deze szechuan 'pepers' is erg populair, vooral in de Chinese keuken. Hoewel de smaak exotisch is, groeit deze grote struik ook goed in ons koude kikkerlandje.

Heerlijke smaakmaker

De Szechuan peperboom staat bekend om zijn opvallende vruchten die een onderscheidende smaak en aroma toevoegen aan verschillende gerechten. De vruchten zijn kleine, ronde bessen die lijken op peulen, vaak rood of bruin van kleur. Deze bessen worden gebruikt als specerij en hebben een bijzondere smaak: zowel citrusachtig en geurig als pikant. In de Chinese keuken worden ze vaak gebruikt in gerechten zoals stoofschotels, soepen, en roerbakgerechten. De Szechuan peper voegt een licht tintelend gevoel toe aan gerechten,.

Grote struik

De Szechuan peperboom is een grote struik die, onder ideale omstandigheden, kan uitgroeien tot een kleine boom. Het blad van de boom is glanzend groen van kleur en bestaat uit kleine, geveerde blaadjes. De struik kan een hoogte van ongeveer 2 tot 4 meter bereiken en heeft een uitgestrekte groeiwijze. De stengels en takken van de boom zijn meestal doornig, wat bijdraagt aan zijn kenmerkende uiterlijk.

Goed voor ons klimaat

Van nature komt de Szechuan peperboom voor in regio's zoals China, Japan en Korea, waar het klimaat vergelijkbaar is met dat van Nederland. Deze boom gedijt goed in licht vochtige, goed doorlatende bodems en heeft een voorkeur voor zonnige tot halfschaduwrijke locaties. Het is een uitstekend winterharde plant die goed bestand is tegen koude temperaturen.

Zelfbestuivend of niet?

We lezen wat verschillende berichten over de bestuiving van deze boom in de literatuur. Sommigen zegen dat hij zelfbestuivend is, anderen geven aan dat er meerdere planten nodig zijn om bessen te kunnen plukken. Hoe dan ook lijken de struiken wel gemakkelijk vrucht te dragen.